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2026年营养学与健康管理专业期末考试模拟卷

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.苹果

D.西红柿

3.肥胖分级中，BMI（体重指数）≥30属于哪一级？

A.正常体重

B.超重

C.肥胖（I级）

D.肥胖（II级及以上）

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.以下哪种运动属于有氧运动？

A.举重

B.竞走

C.柔道

D.硬拉

7.糖尿病管理中，以下哪项指标最能反映血糖控制水平？

A.空腹血糖

B.随机血糖

C.糖化血红蛋白（HbA1c）

D.口服葡萄糖耐量试验（OGTT）

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.高压锅

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克食盐？

A.3克

B.5克

C.7克

D.10克

10.以下哪种营养素缺乏会导致佝偻