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2025-2026学年幼儿园厨艺课教案

一、教学内容分析

核心素养目标培养幼儿在食材认知与点心制作中的实践操作能力发展通过感官探索食材特性设计制作流程的探究思维提升色彩搭配与造型设计的审美表达萌发食品安全意识与珍惜粮食的责任意识三学情分析本阶段幼儿处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡期知识层面已掌握

本节课主要教学内容源自《幼儿园食育活动指导》第四章“小小厨房探秘”，

包括食材认知（新鲜蔬果分类与感官体验）、工具使用（安全塑料刀具操作与搅拌

技巧）、简易点心制作（水果沙拉分层与色彩搭配）三大模块。教学内容与学生已

有知识紧密关联：幼儿在“生活中的食物”主题中已掌握常见食材名称与基本特征，

通过感官探索活动积累了视觉、触觉辨识经验；在手工区“材料分类”游戏中发展

了精细动作与逻辑排序能力，为本节课食材处理与步骤设计奠定操作基础；同时，

日常家庭饮食体验使其对食物制作流程形成初步认知，可迁移至课堂实践环节。

二、核心素养目标

培养幼儿在食材认知与点心制作中的实践操作能力；发展通过感官探索食材特

性、设计制作流程的探究思维；提升色彩搭配与造型设计的审美表达；萌发食品安

全意识与珍惜粮食的责任意识。

话总结学习收获例如我知道了胡萝卜是长在土里的根茎类蔬菜切