经济林产品质量试题库之理化指标检测试题库及答案​.docVIP

经济林产品质量试题库之理化指标检测试题库及答案?

单项选择题（每题2分，共10题）

1.检测果实中还原糖常用的方法是（）

A.酸碱滴定法B.斐林试剂法C.重量法

答案：B

2.测定油脂酸价时用到的主要试剂是（）

A.氢氧化钠B.盐酸C.硫酸

答案：A

3.经济林产品中水分测定常用（）

A.烘干法B.蒸馏法C.萃取法

答案：A

4.检测蛋白质含量常用的方法是（）

A.凯氏定氮法B.比色法C.滴定法

答案：A

5.测定果实硬度一般用（）

A.硬度计B.天平C.卡尺

答案：A

6.以下不属于理化指标的是（）

A.色泽B.淀粉含量C.维生素含量

答案：A

7.检测经济林产品中重金属含量常用（）

A.分光光度计B.原子吸收光谱仪C.气相色谱仪

答案：B

8.测定酸度时，终点颜色变化是（）

A.无色变红色B.红色变无色C.黄色变蓝色

答案：A

9.经济林产品中粗纤维测定采用（）

A.酸碱处理法B.酶解法C.重量法

答案：A

10.测定挥发性成分常用（）

A.液相色谱仪B.质谱仪C.气相色谱仪

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.经济林产品理化指标检测包括（