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公共营养师三级2026年模拟试卷及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题只有一个最符合题意的选项）

1.人体所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种营养素在体内氧化产生的能量系数依次是

A.17kJ/g、37kJ/g、9kJ/g

B.37kJ/g、9kJ/g、17kJ/g

C.9kJ/g、37kJ/g、17kJ/g

D.37kJ/g、17kJ/g、9kJ/g

2.下列关于必需脂肪酸的描述，错误的是

A.必需脂肪酸是人体生理上必需，但人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸

B.亚油酸是n-6系必需脂肪酸

C.α-亚麻酸是n-3系必需脂肪酸

D.必需脂肪酸是人体细胞膜结构的重要成分，但不是合成前列腺素等生物活性物质的原料

3.下列哪项不是膳食纤维的生理功能

A.促进肠道蠕动，缓解便秘

B.降低血浆胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.维生素A缺乏最典型的体征是

A.贫血

B.浮肿

C.夜盲症

D.坏血病

5.下列关于钙的描述，错误的是

A.钙是人体含量最多的矿物质

B.钙在酸性环境中吸收较好

C.乳糖和蛋白质有利于钙的吸收

D.植物性食物中钙含量丰富且吸收率高

6.根据《中国居民膳食指南（2022）》，一般人群膳食指南的核心推荐