食堂餐厨废弃物处置管理制度.docx

食堂餐厨废弃物处置管理制度

总则

管理目的与依据

1、为规范食堂餐厨废弃物的收集、贮存、运输、处置及资源化利用全过程管理，明确各岗位责任与操作流程，提升废弃物处理效率与安全性，保障食品安全与环境卫生，特制定本制度。

2、本制度依据通用的废弃物处理规范要求，结合企业或单位的实际运营情况制定，旨在建立长效管理机制，促进资源循环利用，实现可持续发展目标。

适用范围与定义

1、本制度适用于本组织下属所有食堂、公共用餐场所以及由食堂产生的所有餐厨废弃物（包括餐厨垃圾、泔水等）。

2、术语定义如下：餐厨废弃物指在食堂运营过程中产生的废弃食品、废弃物及混合废弃物；收集指将废弃物从产生点转移至容器的行为