基于带鱼下脚料的蛋白水解螯合物制备工艺与生物特性深度解析.docx

基于带鱼下脚料的蛋白水解螯合物制备工艺与生物特性深度解析

一、引言

1.1研究背景

带鱼（Trichiuruslepturus）作为中国海洋渔业的关键品种之一，凭借其肉质鲜美、营养丰富的特点，深受广大消费者的青睐。在2022年，我国带鱼的产量高达113.54万吨，这一庞大的数字不仅彰显了带鱼在渔业经济中的重要地位，也意味着在带鱼的加工过程中会产生大量的下脚料。这些下脚料主要涵盖鱼头、鱼骨、鱼皮以及内脏等部分，约占带鱼总体重量的30%-40%。倘若对这些下脚料处理不当，不仅会造成资源的极大浪费，还会对环境产生负面影响。

传统上，带鱼下脚料大多被直接丢弃或用作低价值的饲料原料，这无疑