食品与营养考试题（含参考答案）.docxVIP

食品与营养考试题（含参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为()。

A、奶类

B、畜禽类

C、油脂类

D、谷类

E、蔬菜水果类

正确答案：C

2.硒过低有关的是

A、夜盲症

B、甲状腺肿

C、癞皮病

D、坏血病

E、克山病

正确答案：E

3.发展中国家膳食模式最大特点是（）。

A、各选项都正确

B、植物性食物摄入量大

C、动物性食物吃的很少

D、容易发生营养缺乏病

E、不容易发生营养相关慢性疾病

正确答案：A

4.下列哪种食物膳食纤维含量最高()。

A、大麦

B、黄豆麸皮

C、高纤谷物

D、燕麦

E、青稞

正确答案：B

5.以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误()。

A、可降低肠道的pH

B、可促进钙在肠道中的吸收

C、是母乳中惟一的糖类

D、抑制致病菌在肠道中的生长繁殖

E、含量低于牛奶

正确答案：E

6.成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg·日)。

A、1.16

B、1.2

C、1.0

D、0.6

E、0.8

正确答案：A

7.含维生素D相对较少的食物为()。

A、动物肝脏

B、蛋黄

C、鱼

D、鱼肝油

E、豆类

正确答案：E

8.孕早期的膳食要点不包括()。

A、按照喜好，选择促进食欲的食物

B、补充长链多不饱和脂肪酸

C、补充叶酸

D、选择容易消化吸收的食物

E、少食多餐，想吃就吃

正确