红薯粉条加工制作规程.docx

红薯粉条加工制作规程

总则

目的与依据

1、为规范红薯粉条的加工制作全过程，确保产品符合质量标准，提升生产效率和产品质量，保障食品安全，特制定本规程。

2、本规程依据国家相关食品生产安全法律法规及食品安全国家标准，结合红薯粉条加工生产的实际特点制定。

3、本规程旨在建立科学、规范、合理、高效的生产管理秩序，明确各岗位的职责与权利，为生产过程的持续改进提供依据。

适用范围

1、本规程适用于本单位红薯粉条从原料采购、原料清洗、切段、清洗、杀浆、勾芡、拌料、煮制、冷却、包装到成品出厂的全过程生产。

2、本规程适用于本生产设施及生产场所内所有涉及红薯粉条加工制作的相关人员。

3、本规程适用于本生