手工米酒制作规程.docx

手工米酒制作规程

规程制定目的与适用范围

明确规程制定背景与核心目标

界定规程适用的生产场景与对象

本规程适用于企业内部各类具备米酒生产能力的生产线及车间，涵盖不同规模、不同工艺成熟度及不同产品系列的日常生产活动。其适用范围具体包括：

1、适用于企业自营或外协加工的生产线，涵盖米酒原料的收集、清洗、粉碎、浸泡、煮酒、压榨、发酵、陈酿、灌装、杀菌及成品包装等全流程环节。

2、适用于公司内所有涉及米酒制造职能部门的日常生产作业，包括主产区生产车间、仓储物流中心、质检中心及包装车间等关键岗位的操作执行。

3、适用于新员工入职培训中关于米酒制作标准作业的基础技能传授，以及生产旺季期间对一线操作人