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2026年食品安全管理食品添加剂使用规范练习题

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2021），下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.维生素C

D.亚硝酸钠

2.在我国，食品添加剂使用必须遵守的原则不包括：（）

A.安全性原则

B.必要性原则

C.适量性原则

D.商业利益最大化原则

3.食品添加剂的标签标识中，必须标明的是：（）

A.生产商名称

B.成分含量

C.使用范围

D.生产日期

4.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中不得使用？（）

A.葡萄糖酸钙

B.乳酸钙

C.山梨酸钾

D.阿斯巴甜

5.食品添加剂的ADI（每日允许摄入量）是指：（）

A.每天可以安全摄入的最大剂量

B.每天必须摄入的最低剂量

C.每天建议摄入的推荐剂量

D.每天可以摄入的总量

6.食品添加剂使用时，若未在标准中规定使用限量，应遵守的原则是：（）

A.最大允许量

B.最小允许量

C.适量原则

D.不使用原则

7.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.诱惑红

C.柠檬酸

D.碳酸氢钠

8.食品添加剂生产企业在使用添加剂前，必须：（）

A.获得生产许可

B.通过安全性评估

C.提