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2026年食品安全监督员专业试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品添加剂生产

2.下列哪种食品添加剂属于国家禁止使用的物质？

A.山梨酸钾

B.防腐剂苯甲酸钠

C.苏丹红

D.甜蜜素

3.食品安全风险监测计划的制定和实施由哪个部门负责？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质量监督检验检疫局

4.食品标签上必须标明的内容不包括______。

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

5.下列哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即封存相关食品

B.启动应急预案

C.发布不实信息误导公众

D.迅速疏散相关人员

6.食品安全国家标准的制定由哪个机构负责？

A.中国食品安全科学研究院

B.国家市场监督管理总局

C.中国疾病预防控制中心

D.农业农村部农产品质量安全中心

7.食品生产过程中，哪些场所必须保持清洁卫生？

A.生产车间

B.厕所

C.更衣室

D.以上所有

8.食品安全监督抽检的样品应当从哪些环节随机抽取？