天津科技大学微生物学历年期末真题.pdfVIP

名词解释

1.芽泡：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形折光性很强抗逆性休

眠体，称为芽抱。

2.烈性噬菌体：感染宿主细胞后，能引起宿主迅速裂解噬菌体。（或：在短时间内能连续完成吸附、侵入、

增殖、成熟（装配）和裂解5个阶段而实现其繁殖噬菌体。）

3.化能异养型：能源和碳源都来自有机物营养类型。

4.巴氏消毒法：专用于牛奶、啤酒、酱油等不宜进行高温灭菌液态风味食品或调料低温消毒方法，此法

可杀灭物料中无芽抱病原菌，又不影响其风味。具体方法可分为：低温维持法6（3℃,30分）

和高温瞬时法（72℃,15秒）。

5.呼吸：又称好氧呼吸，是一种最普遍生物氧化方式。即指底物按常规方式脱氢后，脱下氢经完整呼

吸链（又称电子传递链）传递，最终被外源分子氧接受，产生水并释放出ATP形式能量，是一种高效产能

方式。

6.营养缺陷型：某一野生型菌株因发