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2026年营养师营养配餐设计技能测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

2.对于孕早期（前3个月）的孕妇，以下哪种营养素的需求量显著增加？

A.维生素B12

B.叶酸

C.钙

D.铁

3.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质摄入不足

B.矿物质流失

C.总能量摄入过高

D.维生素D缺乏

4.素食者的膳食策略中，以下哪项是预防缺铁的关键措施？

A.增加精制米面摄入

B.摄入富含维生素C的食物

C.减少豆类食物的摄入

D.频繁食用加工肉类替代品

5.针对慢性肾病患者，以下哪种食物的摄入应严格限制？

A.低脂牛奶

B.清蒸鱼

C.熟透的苹果

D.酱油

6.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的适宜比例为？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.婴幼儿辅食添加的原则中，以下哪项描述不准确？

A.从单一食物开始，逐渐增加种类

B.辅食制作应添加大量盐和糖

C.1岁以内不添加调味品

D.6个月后逐步引入手指食物

8.糖尿病患者控制血糖的关键措施不包括？

A.