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2026年食品营养与健康知识自测题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆腐皮

3.中国居民膳食指南强调“食物多样”，以下哪种做法最符合这一原则？

A.每天只吃三种主食

B.每周至少吃12种食物

C.每餐只吃一种蔬菜

D.每天只喝一种饮料

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是富含铁的良好来源？

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.苹果

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克脂肪？

A.30克

B.40克

C.50克

D.60克

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克碳水化合物？

A.150克

B.250克

C.350克

D.450克

10.以下哪种食物是富含钙的良好来源？

A.西