某食品加工厂质量管理准则.docx

某食品加工厂质量管理准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及行业基础标准，针对本厂食品加工过程中存在的原材料质量不稳定、生产环节控制不严、成品检验不完善等核心管理痛点，制定本准则。核心目标是规范从原料采购到成品出厂的全流程质量管理，防控食品安全风险，提升产品合格率，降低因质量问题导致的客户投诉与生产浪费。

1、确保原材料符合食品安全标准；

2、规范生产过程操作，减少人为差错；

3、强化成品检验，提升出厂产品质量。

(二)适用范围：覆盖本厂采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及全体员工。正式员工、一线操作工、外包质检员均须严格遵守。外包运输人员仅对其运输环节的责任承担监