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公共营养师三级技能考核模拟试卷解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、膳食调查与评价（25分）

1.案例分析题（15分）

某健康成年男性，35岁，办公室职员，每日活动强度为轻体力活动。请采用24小时回顾法调查其昨日膳食摄入情况，并对其膳食结构进行初步评价。

要求：（1）简述膳食调查过程；（2）根据调查结果，结合《中国居民膳食指南》和DRIs，对其膳食结构进行评价，指出主要存在问题。

2.计算题（10分）

某食堂有100名中学生，年龄14-16岁，轻体力活动。请计算该群体每日所需的总能量和三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的参考摄入量。

（注：能量参考摄入量2400kcal/d，蛋白质占总能量的12%-15%，脂肪占20%-30%，其余为碳水化合物）

二、人体营养状况测定与评价（20分）

3.案例分析题（12分）

某女性，50岁，近期感到疲劳、乏力，指甲变薄、易断，毛发脱落增多。体检：面色苍白，心率稍快，血红蛋白（Hb）95g/L，红细胞计数（RBC）3.5×1012/L。请分析其可能的营养问题，并提出进一步的膳食调查和实验室检查建议。

4.综合分析题（8分）

简述如何通过人体测量指标（身高、体重、BMI、腰围、皮褶厚度）综合评价一个成年人的营养状况。

三、营养咨询