第五章酶化学详解.ppt

第五章酶化学详解演示文稿;优选第五章酶化学;?酶的概念

酶是一类具有高效率、高度专一性、活性可调节的

生物催化剂.

;底物;二酶的命名;1?习惯命名

(1)依据底物来命名（绝大多数酶）：

蛋白酶、淀粉酶

(2)依据催化反应的性质命名：

水解酶、转氨酶

(3)结合上述两个原则命名：琥珀酸脱氢酶。

(4)有时加上酶的来源

胃蛋白酶、牛胰凝乳蛋白酶;2?国际系统命名

★★基本原则：明确标明酶的底物及催化反应的性质（底物为水时可略去不写）。;★★?国际系统分类法及编号（EC编号）

（1）按反应性质分六大类，用1、2、3、4、5、6表示。

（2）根据底物中被作用的基团或键的特点，将每一大类分为

若干个亚类，编号用1、2、3表示。

（3）每个亚类又可分为若干个亚一亚类，用编号1、2、3表示。

每一个酶的编号由4个数字组成，中间以“·”隔开。

第一个数字表示大类，第二个数字表示亚类，第三个表示亚-亚类，

第四个数字表示在亚-亚中的编号。;*国际生物化学会酶学委员会（EnzymeCommission）将

酶分成六大类：

1.氧还原酶类，2.移换酶类，3.水解酶类，

4.裂合酶类，5.异构酶类，6.合成酶类

*每一种酶有一个