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关于县级生猪屠宰上市推行“两证”“两章”的方案

为严格落实生猪屠宰质量安全监管责任，规范生猪产品上市流通秩序，保障县域肉品质量安全和公众消费健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，结合我县实际，制定本推行方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实“四个最严”要求，紧扣肉品质量安全全链条监管核心，聚焦生猪屠宰、上市流通关键环节，通过推行“两证两章”（动物检疫合格证明产品A、肉品品质检验合格证明；动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章）制度，强化主体责任落实、部门协同监管、社会共同监督，建立健全闭环式生猪产品质量安全监管体系，切实守护县域群众“舌尖上的安全”。

二、工作目标

（一）短期目标（方案实施后1个月内）

1.完成全县3家生猪定点屠宰场（以下简称“屠宰场”）的标准化整改，实现场内100%具备官方兽医驻场检疫、肉品品质检验全覆盖条件；

2.统一规范“两章”制作标准，所有屠宰场100%启用符合法定要求的检疫、检验合格章；

3.组织完成所有屠宰场检验人员、监管部门执法人员、乡镇协管员的业务培训，培训覆盖率100%。

（二）中期目标（方案实施后3个月内）

1.县域内所有上市流通的生猪产品100%具备“两证两章”，无“白板肉”“私宰肉”上市情况；

2.生猪产品质量追溯体系覆盖率100%，实