营养(中级382)相关专业知识卫生专业技术资格考试备考重点精析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(中级382)相关专业知识梳理难点

一、食物与营养

1.食物成分

难点：各种营养素的认识、含量计算与来源记忆。

易混淆点：

脂肪酸种类（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，特别是Omega-3与Omega-6）。

膳食纤维的分类与生理功能记忆（可溶性、不可溶性）。

矿物质的概念、分类（常量、微量）、主要功能、食物来源及缺乏症。

维生素的分类（脂溶性、水溶性）、主要功能、食物来源及缺乏症（特别是VA,VD,VE,VC,B族维生素中的B1,B2,PP,B12,叶酸）。

2.能量代谢

难点：能量代谢的计算、影响因素及生理变化。

易混淆点：

食物特殊动力作用的计算与概念。

不同生理活动水平（轻、中、体力活动）的能量消耗估算。

婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊人群能量需求特点和计算。

体力活动水平的分级记忆和应用。

二、不同人群营养

1.孕妇营养

难点：各期（早、中、晚期）营养需求特点、检测指标及缺乏/失衡问题。

易混淆点：

孕早期（孕前至孕12周）对叶酸需求高的原因和来源。

孕中晚期（孕13周至分娩）体重增长标准及热量需求增加的原因。

甲状腺激素合成与碘的关系及碘缺乏的风险。

分娩期及产褥期的营养需求恢复与重点。

相关检测指标：血红蛋白、血浆叶酸水平、碘水平检测意义。

2.乳母营养

难点：能量与营养素的高需求原因、膳食管理及特殊