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- 2026-07-13 发布于辽宁
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2026年大一营养膳食考试题及答案
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一、填空题（每题2分，共20分）
1.人体所需的主要营养素包括______、______、______、______和______。
2.维生素A的主要功能是维持______和______。
3.蛋白质的基本组成单位是______。
4.碳水化合物在人体内的主要作用是提供______。
5.脂肪在人体内的主要储存形式是______。
6.维生素C的主要来源包括______、______和______。
7.钙的主要功能是维持______和______。
8.铁的主要功能是参与______的运输。
9.碘的主要功能是参与______的合成。
10.膳食纤维的主要功能包括______、______和______。
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二、判断题（每题2分，共20分）
1.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（√）
2.蛋白质可以转化为碳水化合物和脂肪。（√）
3.维生素A主要存在于动物性食物中。（×）
4.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）
5.脂肪是人体内最重要的储能物质。（√）
6.钙主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（√）
7.铁主要存在于动物肝脏和红肉中。（√）
8.碘缺乏会导致甲状腺肿大。（√）
9.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）
10.所有营养素都可以在人体内合成。（×
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