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营养学专业实习报告范文（精选2篇）

营养学专业实习报告范文篇1

摘要：老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物和饮食卫生习惯，具摘要：体包括：食物要全面、饮食要清淡、饮食有节、饭菜宜软烂、少食多餐、温度要适宜、食物要新鲜、多吃果菜、水分充足。根据老年人的饮食特点和一日的能量需求，设计一天的膳食，此膳食结构中早、中、晚餐提供的能量分别为29.7%、40.7%、29.4%。通过设计老年人一天的膳食，可以看出其中营养素的含量和比例，通过调节某些营养素含量可以达到平衡膳食的目的，为老年人合理饮食提供参考。前言此膳食设计中的老年人是指男性七十岁以上者、轻体力劳动人群。一般老年人的营养饮食特点是：食物要粗细搭配，易于消化。随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。其次老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。另外膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用，还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。

1材料与方法

1.1物品与用具

1.1.11.1.1物品面条、馒头、小米、花生酱、牛乳、苹果、猪肉、盐、酱油、大