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现代酒店控制措施

一、所谓控制就是酒店日勺运行。这是管理人员H勺至关重要的管理责

任。控制J目H勺就是保证酒店的目的可以实现和抵达。控制是

一种防患于未然，向前看的一种管理活动。通过控，管理者可

对某些行为或活动进行纠正目日勺，假如目的没抵达的话。目前

许多酒店借用财务信息进行控制，诸不知这是某些历史事实

（虽然不能变化，但可借鉴，还是为了未来）（如成本高、折

扣多，应收款收不回，逃帐多……）。我们这里所讲的控制是

以行动A（ction）o未来为中心为主题，由于其目日勺就是保证

目的JW、J完毕。保证员工能规定去做一切也许的事情（尽最大努

力）来完毕预定目的I。

二、控制技巧和措施

1.反馈控制

（1）反馈控制是一种完整的过程。首先要制定一种计划（即

目的和原则）。成果来后，和原先制定fl勺目的和原则

相比较。假如需要，管理者就可以干预经营运（行）活