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2026年营养师专业能力测试题含营养膳食搭配与健康管理

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某城市居民膳食调查发现，居民膳食中钙摄入量普遍不足，且以碳酸钙补充为主。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），成人每日钙推荐摄入量（RNI）是多少？

A.400mg

B.500mg

C.800mg

D.1000mg

2.对于慢性肾病患者，在制定膳食方案时，应重点控制以下哪类营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.某孕妇孕周为32周，其膳食中应优先补充哪种营养素以预防新生儿神经管缺陷？

A.叶酸

B.维生素D

C.钙

D.铁

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.铁缺乏性贫血

C.骨质疏松

D.高血脂

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焙烤

6.对于糖尿病患者，推荐使用的膳食模式是？

A.高脂肪低碳水化合物

B.高碳水化合物低脂肪

C.均衡膳食，控制总热量和血糖生成指数（GI）

D.严格素食

7.某儿童身高体重发育迟缓，初步怀疑为锌缺乏。锌缺乏可能导致的症状不包括？

A.免疫力下降

B.生长迟缓

C.皮肤粗糙

D.高血压

8.以下哪种食物是优质蛋白质