ISO 242202020 泡菜（咸菜） 规范和试验方法标准立项发展报告.docx

标题：泡菜（咸菜）规范和试验方法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Paocai(saltedfermentedvegetables)—Specificationandtestmethods

摘要

本报告旨在全面阐述国际标准ISO24220:2020《泡菜（咸菜）规范和试验方法》的立项背景、制定过程、核心内容及其对全球相关产业发展的深远影响。泡菜作为一种历史悠久、受众广泛的发酵蔬菜制品，其产品形态、加工工艺、风味特征在不同国家和地区差异显著，导致国际贸易中缺乏统一的技术规范和评价基准。