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幼儿园食品安全管理制度

前言

幼儿是国家的未来与希望，其健康成长牵动着每一个家庭的心。幼儿园作为幼儿集体生活的重要场所，食品安全是保障幼儿身体健康和生命安全的第一道防线，也是幼儿园管理工作的重中之重。为切实履行食品安全主体责任，规范食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，有效预防和控制食品安全风险，保障在园幼儿的饮食安全与健康，特制定本制度。本制度依据相关法律法规，并结合本园实际情况制定，全体教职工须严格遵守执行。

一、组织领导与责任分工

幼儿园食品安全工作实行园长负责制，成立由园长任组长，分管副园长、保健医、食堂负责人、后勤主管及教师代表组成的食品安全管理小组。明确各岗位人员职责，层层落实责任，确保食品安全工作有人抓、有人管、有人查。定期召开食品安全工作会议，分析研判食品安全形势，解决存在问题。

二、食品采购与索证索票管理

1.供应商选择：建立合格供应商名录，选择具有合法资质、信誉良好的供应商。优先选择规模较大、管理规范的生产经营企业。

2.索证索票：严格执行索证索票制度，采购食品及原料时，必须向供应商索取并留存营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品合格证明文件（如检验检疫合格证、出厂检验报告等）。做到票证齐全、票物相符。

3.采购验收：设立专人负责食品及原料的验收工作。对照采购订单和相关证明文件，对食品的感官性状、生产日期、保质期、包装完整性等进行严格查验，