罗非鱼副产物酶解工艺的深度优化及壳聚糖埃洛石微球固定化木瓜蛋白酶的效能探究.docx

罗非鱼副产物酶解工艺的深度优化及壳聚糖埃洛石微球固定化木瓜蛋白酶的效能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

罗非鱼，作为全球重要的淡水养殖鱼类，以其生长迅速、适应性强、肉质鲜美且营养丰富等优势，在水产养殖领域占据重要地位。据相关数据显示，2024年全球罗非鱼产量持续攀升，亚洲地区凭借适宜的气候和丰富的水资源，成为罗非鱼的主要产区，产量占全球总产量的65%以上，其中中国和印度尼西亚的产量增长尤为显著，推动了整个产业的发展。罗非鱼不仅在国内市场备受青睐，还大量出口到欧美、中东等地区，是我国重要的出口创汇水产品之一。

然而，罗非鱼产业在蓬勃发展的同时，也面临着严峻的副产物处理问题。在罗非鱼