2026年营养配餐师考试宝典膳食搭配实务题集.docxVIP

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2026年营养配餐师考试宝典：膳食搭配实务题集

一、案例分析题（共3题，每题15分）

题目1（15分）：

某社区中心需为50名老年人（平均年龄75岁，部分有高血压、糖尿病）设计一周的午餐营养配餐方案。请结合中国居民膳食指南和当地饮食习惯（如偏好清淡、易消化），完成以下任务：

1.列出三餐的详细菜品搭配（主食、副食、汤饮），注明食材选择依据。

2.说明如何平衡碳水、蛋白质、脂肪的摄入，并针对慢性病人群进行调整。

3.提出至少3条饮食注意事项，并解释原因。

题目2（15分）：

某健身房需为20名备赛运动员（男性，平均年龄22岁，训练强度大）设计为期三天的训练餐。要求：

1.提供三餐及加餐的菜单，重点突出高蛋白、高碳水、低脂肪的搭配。

2.说明如何通过食材选择和烹饪方式减少热量摄入但保证营养密度。

3.针对训练后恢复，设计一份运动后营养补充方案，并解释科学依据。

题目3（15分）：

某幼儿园需为100名3-6岁儿童设计一周的午餐配餐。要求：

1.列出三餐的菜品搭配，结合儿童饮食偏好（如喜欢色彩鲜艳、易咀嚼的食材）。

2.说明如何通过食物多样化确保钙、铁、锌等关键营养素的摄入。

3.针对挑食儿童，提出至少2种改进膳食摄入的方法，并解释其效果。

二、膳食计划题（共5题，每题10分）

题目4（10分）：

为一名孕早期（孕5周）女