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2026年食品营养与健康饮食搭配考试题目集

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.油条

D.薯片

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

3.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.红薯

C.糖果

D.全麦面包

5.中国传统饮食中，以下哪种调料富含钾？

A.食盐

B.花椒

C.葱姜蒜

D.味精

6.儿童缺钙可能导致的健康问题是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.脂肪肝

7.以下哪种饮品最适合糖尿病患者饮用？

A.碳酸饮料

B.草本茶

C.浓果汁

D.红酒

8.中国居民膳食中，哪种脂肪酸摄入过量会增加肥胖风险？

A.α-亚麻酸

B.EPA

C.花生四烯酸

D.饱和脂肪酸

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

10.中老年人补充哪种维生素有助于改善骨骼健康？

A.维生素B12

B.维生素K

C.叶酸

D.维生素C

11.以下哪种食物是膳食纤维的良好