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食品微生物试题及答案详解版.pdf

食品微生物试题及答案详解版.pdf

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    1、细菌根据其形状大致可分为三大类,分别是球菌、杆菌、螺旋菌.

    2、细菌革兰氏染色产生不同的结果是因为两类细菌细胞壁的细胞壁成分和构造不同造成的

    3、所有细菌细胞壁都含有肽聚糖,其由N—乙酰胞壁酸〔NAM〕和N—乙酰葡糖胺〔NAG〕

    氨基酸短肽组成.

    4、细菌鞭毛的结构可分为三个部分,即鞭毛丝．鞭毛钩．基体.鞭毛的基体在结构上,革兰氏

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