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自制调料管理制度

为进一步规范公司自制调料的生产、储存、使用等环节，确保调料质量稳定、安全可靠，提升产品竞争力，特制定本制度。本制度旨在明确各部门职责，优化生产流程，加强质量控制，防范食品安全风险，促进公司调料业务的持续健康发展。

一、总则

1.适用范围

本制度适用于公司所有自制调料的生产、采购、储存、领用、发放、检验及废弃物处理等全过程管理。涉及部门包括生产部、质检部、仓储部、采购部、厨房部及相关管理部门。

2.基本原则

（1）质量优先：确保自制调料符合食品安全标准及公司质量要求，保证产品口感和稳定性。

（2）规范操作：严格遵守生产流程和操作规程，避免人为污染和交叉污染。