甘肃岷县产全当归水提和醇提液抗氧化特性探究：自由基清除与脂质过氧化抑制.docxVIP

甘肃岷县产全当归水提和醇提液抗氧化特性探究：自由基清除与脂质过氧化抑制

一、引言

1.1研究背景

1.1.1自由基与脂质过氧化对生物体的影响

自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。在生物体内，自由基的产生是一个自然的过程，主要源于细胞的正常生理代谢以及外界环境因素的刺激。在细胞呼吸过程中，线粒体作为细胞的能量工厂，在进行氧化磷酸化产生能量（ATP）时，电子传递链上的电子泄漏会导致部分氧分子接受单个电子，从而产生活性氧自由基（ROS），如超氧阴离子自由基（O???）。当机体遭遇紫外线、电离辐射时，辐射能量能够