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汾酒献礼测评题目及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一/文科班

汾酒献礼测评题目及答案

一、选择题

1.下列关于汾酒的历史说法正确的是

A.汾酒起源于汉代

B.汾酒是中国的白酒之一

C.汾酒的主要原料是玉米

D.汾酒的酿造工艺属于固态发酵

2.汾酒的主要香型属于

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.老白干香型

3.汾酒的酿造过程中，下列哪一步是必不可少的

A.发酵

B.烧烤

C.发酵和蒸馏

D.发酵和蒸馏、陈酿

4.汾酒的主要产地是

A.四川

B.云南

C.山西

D.浙江

5.汾酒的代表产品有哪些

A.汾酒青花瓷

B.汾酒老白干

C.汾酒习酒

D.汾酒剑南春

6.汾酒的酿造过程中，下列哪种微生物是主要的发酵菌种

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸奶菌

7.汾酒的品质特点有哪些

A.香气浓郁

B.口感醇厚

C.余味绵长

D.以上都是

8.汾酒的文化内涵有哪些

A.历史悠久

B.酿造工艺独特

C.品质优良

D.以上都是

9.汾酒在哪些场合中被广泛使用

A.节日庆典

B.商务宴请

C.日常生活

D.以上都是

10.汾酒与其他白酒相比，有哪些独特之处

A.香型独特

B.酿造工艺独特

C.品质优良

D.以上都是

二、填空题

1.汾酒的主要原料