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医院外包餐饮人员传染病筛查预案

为确保医院内食品安全，有效预防和控制传染病的传播，保障医务人员、患者及家属的身体健康与生命安全，特别是针对医院外包餐饮服务这一特殊领域，特制定本传染病筛查及防控预案。本预案旨在通过规范化、制度化的管理手段，对外包餐饮从业人员实施严格的健康监测与传染病筛查，构建坚实的生物安全防线。

第一章总则

一、编制背景与目的

医院作为人员密集、流动性大且易感人群集中的特殊公共场所，其食品安全直接关系到医疗秩序的稳定与公共卫生安全。外包餐饮服务人员作为食品加工、制作、配送及服务的直接参与者，其健康状况是食品安全的第一道关口。若从业人员携带或感染病原体，极易通过食物或接触途径引发食源性疾病暴发，甚至造成院内感染。因此，建立一套科学、严谨、可操作的外包餐饮人员传染病筛查预案，对于消除食品安全隐患、切断传播途径具有至关重要的意义。

二、编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《突发公共卫生事件应急条例》以及国家卫生健康委员会关于从业人员健康管理的相关规定，结合本院感染控制管理的实际要求制定。

三、适用范围

本预案适用于在本院从事餐饮服务工作的所有外包人员及其所属管理公司。涵盖范围包括但不限于：食堂厨师、面点师、配菜员、洗碗工、服务员、送餐员、采购员、库管员以及与食品直接接触