2026年营养师《营养强化》计算卷.docVIP

2026年营养师《营养强化》计算卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.营养强化是指通过何种方式提高食品中特定营养素的含量？

A.添加合成营养素

B.改变食品原有成分

C.减少食品中非必需成分

D.使用天然食物原料

2.在营养强化中，哪种营养素最常被用于预防贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

3.营养强化食品的标签上应标明哪些信息？

A.强化营养素的名称和含量

B.原料成分

C.生产日期和保质期

D.以上都是

4.营养强化剂的使用应符合什么标准？

A.国家卫生标准

B.行业标准

C.国际标准

D.以上都是

5.营养强化食品的推荐摄入量应如何确定？

A.根据目标人群的膳食调查

B.参考每日推荐摄入量

C.由生产厂家自行决定

D.以上都不是

6.营养强化过程中，哪种方法常用于提高维生素的稳定性？

A.高温处理

B.冷藏保存

C.添加稳定剂

D.以上都是

7.营养强化食品的检测方法有哪些？

A.化学分析法

B.微生物分析法

C.仪器分析法

D.以上都是

8.营养强化食品