原创力文档大单元五物质转化与应用（有机部分）第十二章有机化学基础第54讲羧酸及其衍生物（分值：91分）
（选择题每小题2分）1.（2024·南通模拟）味精是一种常见的食品添加剂，其主要成分为谷氨酸钠（），可由谷氨酸与碱发生中和反应制得。下列说法不正确的是()BA.谷氨酸是一种氨基酸 B.谷氨酸属于高分子化合物C.谷氨酸钠水 D.谷氨酸钠能与碱发生反应[解析]谷氨酸中含有氨基和羧基，是一种氨基酸，A正确；谷氨酸的分子量较小，不属于高分子化合物，B错误；谷氨酸
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