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2026年营养师高级笔试专业知识题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在某社区开展老年人营养干预项目时，针对骨质疏松风险较高的群体，营养师应优先推荐以下哪种食物？

A.精制白米面

B.酸奶（低脂）

C.炸鸡块

D.花生酱（原味）

2.我国居民膳食指南推荐成人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，但需保证必需氨基酸摄入，以下哪种食物是较好的选择？

A.瘦猪肉（煮熟）

B.鱼肉（清蒸）

C.豆腐（北豆腐）

D.鸡蛋（水煮）

4.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.限制红肉消费

C.多吃加工食品

D.适量摄入鱼类

5.以下哪种营养素缺乏可能导致儿童生长发育迟缓？

A.维生素D

B.维生素K

C.维生素B12

D.维生素E

6.某孕妇孕中期（孕第13-27周）每日需额外增加多少能量摄入？

A.300千卡

B.400千卡

C.500千卡

D.600千卡

7.长期过量摄入以下哪种营养素可能增加肾结石风险？

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

8.针对糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最不利于血糖控制？

A.蒸

B.煮

C.炸

D.炒

9.某患者因乳糖不耐受需