1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

食品检验专业试题及答案.doc

食品检验专业试题及答案.doc

    食品检验专业试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种试剂常用于蛋白质的定性检测？（）

    A.斐林试剂

    B.双缩脲试剂

    C.碘液

    D.苏丹Ⅲ染液

    2.食品中重金属铅的检测常用方法是（）。

    A.电位滴定法

    B.原子吸收光谱法

    C.酸碱滴定法

    D.比色法

    3.测定食品中水分含量时，最常用的方法是（）。

    A.蒸馏法

    B.卡尔费休法

    C.直接干燥法

    D.减压干燥法

    4.食品微生物检测中，常用于检测大肠菌群的培养基是（）。

    A.营养琼脂培养基

    B.伊红美蓝培养基

    C.高氏一号培养基

    D.蔡氏培养基

    5.气相色谱法主要用于检

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >