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2026年食品营养与健康安全知识竞赛题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且易于消化吸收？

A.粗米面

B.鱼肉

C.豆腐

D.花生

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的成分是？

A.食用盐

B.茶多酚

C.三聚氰胺

D.山梨酸钾

5.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.碳酸氢钠

D.甜蜜素

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克食用油？

A.10克

B.20克

C.30克

D.50克

7.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.食品安全国家标准GB7099—2020规定，方便面中不得添加的食品添加剂是？

A.食用盐

B.味精

C.亚硝酸钠

D.柠檬酸

9.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.马铃薯

D.玉米

10.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.15