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[国家事业单位招聘】2025国家农业农村部食物与营养发展研究所招聘笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、食物营养学中的“蛋白质互补作用”是指将两种或两种以上食物混合食用，使其必需氨基酸相互补充，从而提高整体营养价值。以下哪组食物搭配最能体现这一原则？

A.鸡蛋与牛奶

B.大米与面粉

C.玉米与大豆

D.猪肉与牛肉

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐成年人每天摄入奶及奶制品的量是多少？

A.10-30克

B.30-50克

C.300-500克

D.800-1000克

3、下列哪种维生素在体内可转化为视黄醇，对维持正常视觉功能至关重要？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A原（如β-胡萝卜素）

4、食物纤维中，可溶性膳食纤维主要存在于燕麦、豆类中，其生理功能不包括：

A.降低血清胆固醇

B.延缓血糖上升

C.增加粪便体积，促进排便

D.在结肠被细菌发酵产生短链脂肪酸

5、在食品营养标签中，“NRV”指的是：

A.营养素参考值

B.每日推荐摄入量

C.最低耐受摄入量

D.平均需要量

6、食物营养学中，下列哪种营养素被称为“第七大营养素”，虽不提供能量但对人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.维生素C

D.矿物质

7、根据《中国居民膳食指南》，