2026年职业资格——中级茶艺师模拟考试题库试卷二(含答案).docxVIP

2026年职业资格——中级茶艺师模拟考试题库试卷二(含答案)

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.在茶艺服务中，当宾客到店时，茶艺师应首先进行的礼仪动作是（）。

A.立即泡茶

B.微笑致意并引导入座

C.询问茶品需求

D.递送茶单

【答案】B

【解析】茶艺服务讲究“迎客在先”，当宾客到店，第一要务是营造宾至如归的氛围，微笑致意并引导入座是建立良好服务关系的开端，随后才是递送茶单和询问需求。

2.绿茶加工中，形成其“清汤绿叶”特征的关键工序是（）。

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

【答案】B

【解析】杀青是绿茶加工的关键工序，利用高温破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的氧化，从而保持叶绿素和氨基酸的含量，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

3.冲泡西湖龙井茶时，最适宜选用的茶具是（）。

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.透明玻璃杯

D.瓷壶

【答案】C

【解析】西湖龙井是著名的细嫩绿茶，冲泡时既要欣赏茶叶在水中上下翻飞的形态（茶舞），又要观察其色泽和汤色。透明玻璃杯最适宜观赏其外形和内质，且散热快，不易闷熟嫩叶。

4.在茶叶分类中，属于“后发酵”茶类的代表是（）。

A.红茶

B.乌龙茶

C.黄茶

D.普洱茶（熟茶）

【答案】D

【解析】普洱茶（熟茶）在加工过程中经过渥堆发酵，微生物参与作用，属于后发酵茶。红茶是全发酵，乌龙茶是