DB53_T 1256.7-2024 党政机关后勤服务管理规范 第7部分：餐饮服务.docxVIP

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DB53

云南省地方标准

DB53/T1256.7—2024

党政机关后勤服务管理规范

第7部分：餐饮服务

2024-04-25发布2024-07-25实施

云南省市场监督管理局发布

I

DB53/T1256.7—2024

目次

前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体原则 1

5基础管理 2

5.1场所 2

5.2工作人员 3

5.3设施设备 3

6采购管理 3

6.1采购 3

6.2运输 3

6.3验收 4

6.4进销存 4

7菜品加工管理 4

7.1初加工 4

7.2烹饪 4

7.3食品添加剂使用 5

7.4清洁 5

8菜品质量管理 5

8.1菜品质量 5

8.2食品留样