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2026年营养师专业基础知识试题库与答案详解

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制大米

B.全麦面包

C.豆腐

D.橙子

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.孕妇孕期补充叶酸的主要目的是预防哪种疾病？

A.巨幼细胞性贫血

B.先天性心脏病

C.糖尿病

D.高血压

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.香蕉

B.