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2026年营养学知识测试：健康饮食与营养搭配题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-750克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.豆制品

C.蔬菜

D.油炸食品

3.人体每日所需铁的主要来源是？

A.红肉

B.奶制品

C.水果

D.谷物

4.维生素C的主要功能不包括？

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持骨骼健康

D.抗氧化

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.1份蔬菜+1份水果

B.2份蔬菜+1份水果

C.2份蔬菜+2份水果

D.3份蔬菜+2份水果

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

7.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.提高烹饪技巧

D.降低食物成本

8.碳水化合物的主要功能是？

A.提供能量

B.维持皮肤健康

C.构成细胞膜

D.促进铁吸收

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.豆类

C.红肉

D.油炸食品

10.中