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2026年食品安全监管与营养知识考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某城市食品安全监管部门在检查中发现一家餐饮单位使用过期食品原料，依据《中华人民共和国食品安全法》，该单位可能面临以下哪种处罚？

A.罚款并责令改正

B.没收违法所得并吊销许可证

C.罚款并追究刑事责任

D.警告并要求整改

答案：B

解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，使用过期食品原料属于严重违法行为，可能被没收违法所得并吊销许可证。

2.我国《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.生产日期和保质期

B.食品生产者的名称和地址

C.食品成分表和营养信息

D.食品广告宣传语

答案：D

解析：食品标签必须标示生产日期、保质期、生产者信息、成分表等，但广告宣传语不属于强制标示内容。

3.某食品企业生产的婴幼儿辅食中检出阪崎肠杆菌，依据我国食品安全国家标准，该批次产品应如何处理？

A.降价销售

B.降价促销

C.召回并销毁

D.加贴标识后继续销售

答案：C

解析：阪崎肠杆菌对婴幼儿危害较大，检出后必须立即召回并销毁。

4.某地市场监管部门在检查中发现一家食品加工厂未按规定进行索证索票，依据《食品安全法》相关规定，该企业可能面临以下哪种处罚？

A.警告并责令改正

B.罚款并吊销