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2025年食品添加剂试题及标准答案.docx

2025年食品添加剂试题及标准答案.docx

    2025年食品添加剂试题及标准答案

    一、选择题

    1.以下哪种物质不属于食品添加剂？

    A.碳酸氢钠

    B.硫磺

    C.苯甲酸钠

    D.碳酸钙

    答案：B

    2.在食品加工过程中，以下哪种食品添加剂主要用于防腐？

    A.碳酸氢钠

    B.硫磺

    C.苯甲酸钠

    D.碳酸钙

    答案：C

    3.以下哪种食品添加剂主要用于改善食品的色泽？

    A.碳酸氢钠

    B.硫磺

    C.苯甲酸钠

    D.β胡萝卜素

    答案：D

    4.以下哪种食品添加剂属于天然食品添加剂？

    A.碳酸氢钠

    B.硫磺

    C.苯甲酸钠

    D.番茄红素

    答案：D

    5.以下哪种食品添加剂在食品加工过程中具有抗氧化作用？

    A.

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