食品安全辨别基础常识宣讲.pptxVIP

2026/06/27食品安全辨别基础常识宣讲

目录食品安全基础知识食品标签识别技巧常见问题食品辨别食品选购实用指南食品储存与处理食品安全维权途径010203040506

食品安全基础知识01

什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害无毒无害不含有毒有害物质，不会引起中毒或疾病营养达标符合人体营养需求，具备应有的营养价值健康保障长期食用不会对人体健康造成潜在危害食品安全的重要性直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础

食品安全的主要风险来源生物性危害化学性危害细菌污染沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌病毒污染诺如病毒、甲型肝炎病毒寄生虫污染旋毛虫、弓形虫、肝吸虫真菌毒素黄曲霉毒素、赭曲霉毒素农药残留有机磷、氨基甲酸酯类农药兽药残留抗生素、激素类药物重金属污染铅、汞、镉、砷非法添加物三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精

食品标签识别技巧02

食品标签的基本构成必须标注的内容食品名称清晰反映食品真实属性配料表按含量递减顺序排列净含量和规格明确标注重量或体积生产者信息名称、地址、联系方式生产日期和保质期关键时间信息贮存条件保存环境要求食品生产许可证编号SC标志及编号产品标准代号执行标准编号识别要点：标签信息必须清晰、完整、真实，不得虚假标注

生产日期与保质期的识别关键概念区分生产日期食品成为最终产品的日期