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食品安全员培训考试题库判断题及答案

1.食品生产企业在取得食品生产许可证后方可从事食品生产活动。

答案：√

2.食品经营者可以自行决定是否在经营场所公示食品经营许可证。

答案：×

3.食品从业人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。

答案：√

4.食品添加剂的使用量可以依据企业经验适当超出国家标准限量。

答案：×

5.食品召回分为主动召回和责令召回两种形式。

答案：√

6.食品生产企业可以将回收的食品重新包装后再次销售。

答案：×

7.食品安全风险评估结果可以作为制定食品安全标准的科学依据。

答案：√

8.食品生产企业的出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期后6个月。

答案：√

9.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

答案：√

10.食品生产企业可以委托无食品生产许可证的企业代为加工食品。

答案：×

11.食品安全事故调查结束后，调查部门可以公开事故调查报告。

答案：√

12.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。

答案：√

13.食品标签上必须标明生产者的名称、地址和联系方式。

答案：√

14.食品生产企业可以将过期食品作为原料用于生产饲料。

答案：√

15.食品经营者发现食品已经变质，可以继续销售但需降价处理。

答案：×

16.食品安全标准分为国家标准、行业标准和地方标准三级。

答案：√

17.食品生产企业应当建立食