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2026年营养师考试食品营养学知识要点

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.250-350克

C.300-400克

D.350-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.小米

C.豆腐

D.土豆

3.维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物肝脏

C.日照照射

D.强化食品

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的比例建议为？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.哪种矿物质是人体内含量最丰富的矿物质？

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

7.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.促进红细胞生成

B.预防妊娠期高血压

C.支持胎儿神经管发育

D.增强免疫力

8.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.橙子

C.牛奶

D.西红柿

9.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

10.哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.