食品厂冷链物流办法.docx

食品厂冷链物流办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB12694《食品安全国家标准冷藏链食品生产卫生规范》等法律法规，结合企业“安全第一、质量至上、全程可控”的经营战略，针对当前冷链物流环节存在的温度波动、操作不规范、记录缺失等管理痛点，旨在规范冷链食品从采购、入库、存储、出库至运输的全流程管理，防控食品安全风险，提升物流效率，降低运营成本。

1、确保冷链食品在生产、储存、运输各环节温度持续符合标准要求；

2、明确各岗位职责与操作规范，减少人为差错；

3、建立温度异常