2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库(附含答案).docx

2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库(附含答案)

一、单项选择题（共40题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。以下关于食品安全第一责任人的描述，正确的是：

A.食品安全监管员是第一责任人

B.企业法定代表人或主要负责人是第一责任人

C.质量检验部门负责人是第一责任人

D.车间主任是第一责任人

【答案】B

【解析】《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。这确立了企业作为食品安全主体的责任，主要负责人是第一责任人。

2.2026年